蜜红豆驴打滚【抹茶味+花生味+芝麻味+椰香味】

    一直钟爱驴打滚软软糯糯的口感，也同样钟爱自制蜜红豆特有的红豆清香，不过最主要的原因是我个人讨厌吃甜，所以这款驴打滚没有使用超市卖的甜的要命的豆沙馅，而是自己做了一份蜜红豆馅来填充，完全清爽的口味加上看上去萌萌的，太符合安达素来清淡简约的要求了~

   原料：

   红豆、红糖、水磨面粉适量、温水、黑白芝麻（芝麻味）、抹茶粉（抹茶味）、花生碎（花生味）、椰丝（椰香味）。

   1、红豆洗净浸泡数小时，放入高压锅中，先定时20分钟，出锅后红豆会发软，但还不足以碾成红豆沙。此时要用红糖和适量清水调成红糖水倒进红豆里，然后上高压锅定时15分钟，出锅后便可以轻松地碾压成豆沙啦。

   2、碗中加入水磨面粉适量，倒入温水和成稍微粘手的面团。

   3、擀面皮，此时注意上下都要铺一层油纸，因为水磨面粉的黏性很大。

4、擀好的面皮下面垫上一层油纸，放到瓷盘里，上面再用保鲜膜封住，放到蒸锅里，大火蒸10-15分钟，直至面皮稍微透明。

   5、出锅的面皮撕掉保鲜膜，把红豆沙一字型舀在面皮中央，卷起面皮（卷一层就够了，不要太厚）。

   6、按照选择的口味滚上相应用料，如图是芝麻味和花生味，分别在浅盘里滚上芝麻和很碎的花生。此步骤要趁热，否则粘性容易消失。

   7、根据个人喜好，还可以滚上抹茶粉、糖粉、黄豆粉、绿豆粉、绿茶粉、椰丝等等等等所有可以直接食用的粉末。翻抽屉的时候看到孜然粉和黑椒粉了，安达犹豫了半天没敢用！大家呢？！

                                                                                       By 安达Andrea