【西芹拌腐竹】

                今年的春节好温暖啊，每天都二十几度而且阳光明媚~~蓝天、白云、暖和的阳光，让人忍不住地要到外面去，不管是去看去参加春节活动或是游玩，都非常舒服~~

                 春节间的饮食当然也不能含糊啊，大鱼大肉以外，来点清淡的吃着也很舒服不要滞了胃口~~

-----------------------西芹拌腐竹-----------------------------

材料： 腐竹约50克，西芹3根，胡萝卜半根

配料： 干辣椒2只，花椒少许，香醋、味极鲜、白糖、盐、油各适量

1. 准备材料。

2. 腐竹提前2小时用冷水泡发；

3. 芹菜斜刀切成一厘米的段，胡萝卜切成菱形片；

4. 把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下，过凉水然后沥干水分；

5. 腐竹斜刀切成的段，用沸水迅速焯一下，过凉水后沥干水分；

6. 把香醋三匙、味极鲜一匙、盐适量、白糖一匙兑成汁，搅拌均匀使白糖和盐溶化；

7. 做花椒油：锅里加没烧热放入花椒粒小火慢慢煎出香味，去掉花椒，放入切段的干辣椒烧热；

8. 把汁倒在腐竹、芹菜和胡萝卜里；再把花椒油倒入菜里拌匀即成。