烤盘戚风蛋糕

烤盘戚风蛋糕

烤盘尺寸：（9寸X9寸/23cmX23cm)

材料：

鸡蛋（大）     3颗

低筋面粉         55克

植物油             30克

牛奶                 30克

糖粉                 45克

盐                     1克

蛋白和蛋黄分开放在无油无水干净的盘子里。

蛋黄里加入牛奶、植物油、糖粉10克和盐，搅拌均匀。

分次筛入低筋面粉，搅拌均匀。

搅拌均匀以后应该很稠，放置一边备用。

蛋白低速打至起粗泡。

分次加入糖粉35克。

打至提起打蛋器呈小直勾。

分三次将打发好的蛋白加入蛋黄浆里，用上下搅拌法搅拌均匀。

（由2点方向，抄底，在8点方翻出来，然后旋转盘子180度，重复搅拌。）

搅拌好的面糊。

搅拌均匀后把面糊倒入铺有锡纸/牛油纸的烤盘内。

预热烤箱150度，烤15分钟，转170度，烤10分钟即可。

（烤的中途倘若已经上次够深，可于蛋糕面盖上一张锡纸，防止继续上色。）

成品出炉，放凉切件即可食用。