爆炒鸡胗

      前段时间攒了几个鸡胗，都是散养的鸡的鸡胗，每次只有一个没法做，就攒到一起来做。小年都已经过了，那一天都是年了，感觉过年的气氛一下了浓，忙里忙外的都是为了年，下厨房时都在想着过年啦，做什么好呢？哈哈，中国人的过年情节永远都不改变啊。

原料：胡萝卜半个   青椒1个   鸡胗200g    黄酒适量   豆瓣酱适量   姜适量  

 做法：

1、鸡胗清洗干净，切片，开水入锅快速焯烫，时间最好不要超过10秒，捞出滤干水分。

2、锅中放适量油炒香姜末，放入适量豆瓣酱，炒至豆瓣酱出红油，放入焯烫好的鸡胗翻炒均匀，加适量黄酒，下入胡萝卜和辣椒，翻炒大约1分钟即可出锅。晚上做的菜，拍照加了闪光灯，颜色失真啊！