【蒜苗炒腊肉】

            年前买的腊肉~~平时我是甚少吃腊肉的；但我家同学很喜欢有烟熏味的腊肉腊肠，才会偶尔买，要瘦肉部分多一点的~~这样的菜很下饭，老是饭量大会不会变胖啊~~~

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主料： 腊肉130克，蒜苗1小把

配料： 蒜2瓣，干辣椒2只，姜1小块，葱1根，郫县豆瓣酱1匙，油少许

1、腊肉有点烟熏味，我总先在水中浸泡1小时；

2、蒜苗切段，蒜白和绿的部分分开；

3、蒜切片；姜切片；干辣椒切段；葱切小段；

4、腊肉洗净切片；

5、热锅加少许底油，倒入腊肉炒至出油；

6、加入豆瓣酱炒出红油；

7、倒入3的姜蒜辣椒和葱略炒；

8、加入蒜白部分炒至断生；

9、加入蒜的绿叶部分炒熟即可。