双椒鱼头

第一次弄，味道相当不错，我买了个好大的雄鱼头，2斤6两。长辈们直夸我，妈妈说我长大了，说我原来是个不食人间烟火的人，呵呵。

  这个图片上的鱼头还没蒸哦，只是觉得漂亮，呵呵，亲们看方法吧：

  主料：雄鱼头2斤6两

  配料：红剁椒，泡椒多些，生姜丝，葱白段，葱花，蒜末适量

  调料：盐，料酒，蒸鱼豉油

   1.鱼头切开两半，中间连着（我是叫卖鱼的老板切的），洗净，刮鱼鳞（鱼老板没刮干净）；  准备适量姜丝、葱白段、盐、料酒抹匀鱼全身，腌30分钟。  

   2.盘底铺上姜丝和葱段。  

   3.把鱼头放盘子上，，中间放刚刚腌的姜丝和葱段（不浪费原则）。

   1.左右两边铺上红剁椒和切碎的泡椒。     2.把双椒整型成为八卦图。

   锅中烧水，水开放入鱼头蒸15分钟； 

   不用去汤汁，放3汤匙蒸鱼豉油；

   撒蒜末和葱花，浇热油。（锅中倒适量油，烧得冒烟时，拿起锅，心中默数3下， 浇油在蒜末和葱花上面即可）