【食·色甜品】——参枣红糖八宝饭

受某药膳食谱的启发，决定将之延伸开去，做成参枣红糖八宝饭。虽言八宝，并没有考究是否真是八种料。八，不过是个虚指，言其品类多而已。红糖八宝饭最初来自对川式年菜甜烧白的改版－－舍肉留饭。行销了数个春节之后的今年，结合药膳，将之演化为益气补血之八宝饭。各数取10，当个十全大补丸。此饭健脾益气，补血养胃。适用于体虚气弱，乏力倦怠，心悸失眠，食欲不振等人群

用料：党参5g，红枣10个，糯米200g，红糖75g，冬瓜条50g，莲子10颗，花生仁10颗，葡萄干适量，枣泥豆沙馅120g

党参红枣洗净，用清水泡发。连同泡发的水一起倒入锅中煎煮半小时，倒出沥水。糯米洗净，沥干水分。用煮党参的水浸泡12小时，另用适量清水将花生莲子泡发，备用。

糯米泡发后，将泡发的莲子花生，以及党参一同放在糯米表面，加少量水略没过表面，放入电炖锅中，隔水蒸熟，取出。捡去党参莲子花生，加入红糖，趁热搅拌至红糖溶化，再加入切成豆丁的冬瓜条，拌匀。

将蒸熟的莲子花生各放三颗在碗底，周围摆上一圈葡萄干。挖少许拌好的糯米饭铺在碗底。将煮过的红枣在周围摆上一圈，放入一半糯米饭，铺平。将枣泥豆沙馅铺在糯米饭表面，周围摆上剩下的花生和莲子。最后将铺上剩下的糯米饭，抹平表面。重新上锅蒸透，扣出

看起来好像有点笨头笨脑的