27的烘焙日记—— 咖啡重芝士蛋糕

27的烘焙日记—— 咖啡重芝士蛋糕

2014-02-08    10:37:04

    奶油奶酪又叫做奶油芝士，质地细腻，奶味相当浓郁，27很喜欢~今天做了这道咖啡重芝士蛋糕~大家可以试试哟~~

    食材：奶油奶酪200g、细砂糖50g、鸡蛋2个、玉米淀粉（27用的是蕨根粉~嘻嘻~）15g、咖啡粉5g、柠檬汁（27用的是白醋)10g、牛奶80g、朗姆酒15ml、香草精1/4小勺、消化饼底1份（详情请参照这里https://home.meishichina.com/recipe-142325.html的第1-6步）。

    做法：

  1、将做好的消化饼底放进冰箱里冷藏备用。

  2、将奶油奶酪软化后，加入砂糖，用电动打电器打至顺滑无颗粒状态。

  3、加入鸡蛋，一个一个的加入啊~每一个充分搅拌均匀后，再加入第二个。

  4、倒入白醋（或柠檬汁），倒入蕨根粉（玉米粉）、咖啡粉继续搅拌均匀。

  5、倒入牛奶、朗姆酒、香草精后，继续搅拌均匀。

  6、把搅拌好的糊倒入已经冷藏好的消化饼底里。

  7、是活底的记住先用锡箔纸把底部包好哟！将模具放进烤盘，在烤盘里倒入热水，水位没过蛋糕糊高度的一半就可以了~

  8、放进预热好的烤箱里面，160℃，上下火，1小时左右，烤至表面金黄色就可以出炉啦~~

  9、等冷却后，密封好放进冰箱里冷藏四小时以上~就可以取出来享用啦~呼呼~~

    烤出来的蛋糕不要急着脱模，不然会弄坏蛋糕，等冷却后，再脱模，就很容易啦~喜欢吃饼干底厚实一点的，可以稍微做厚一些呢！

    好啦~祝大家好胃口~下次见啦~~