红烧香辣带鱼

    今年的年过的很热闹，各种走亲访友的，吃了很多私家美味，弄得我变懒了，很久没有更新自己的菜谱了，今天做的是我这四川妹纸最爱的辣味菜肴，红烧香辣带鱼，带鱼本身就是一款很受欢迎的年菜之一……

  主要原料：带鱼，干花椒，小米辣，青椒，糖，

                      醋， 姜葱蒜末，料酒，生粉

  具体做法：1.把带鱼洗干净，除掉里面的内脏

                    2.用姜葱蒜末和料酒腌制带鱼去除腥味

                    3.带鱼腌好后，沥干带鱼多余的水分，

                    用生粉把带鱼裹上

                   4.锅里倒油，油熟后下入带鱼慢慢煎至两

                        面金黄

                  5.另取一锅，倒入少量的油，倒入干花椒

                     ，小米辣，青椒，姜葱蒜末煸炒

                  6.把炸好的带鱼放入煸炒好的料中，加

                 少量的水烧带鱼，注意不要翻动带鱼，以

                 免鱼肉碎掉

                  7.取一碗加入糖，醋，鸡精，盐，姜葱蒜

                    末，倒入锅里，让鱼吸收汁的味道，慢

                    慢的把多余的汁收了，就可起锅了

由于今天做的是麻辣味，用了小米辣，所以味道比较重，可以根据自己的口味选择辣度……