蒜苗炒腊肉

       吃了老家的腊肉后，就不愿吃新鲜肉，特别是腊肉和蒜苗炒，老远都能闻到香味，将腊肉煸炒干后，直接就能当做零食吃，特别有嚼劲，真的是香极了。炒上一盘蒜苗炒腊肉，配上一杯小酒，慢慢品味，非常不错哟。

原材料：

【主料】：腊肉300克、蒜苗300克

【调料】：生姜一块、盐适量

准备好原材料

将腊肉放入锅里煮熟

生姜切成末

蒜苗切成小段

将煮熟的腊肉切成片

腊肉放入锅里煸炒

炒出油分 ，腊肉出锅待用，倒出多余的油分，锅里留底油

放入蒜苗的根部部分翻炒

加入生姜末、蒜苗叶子，加入适量盐，翻炒均匀

加入炒好的 腊肉，翻炒均匀

出锅了

小贴士：

一：清洗腊肉的时候加入适量食用碱面搓洗，然后用热水冲洗干净，这样易于洗干净；

二：由于腊肉比较咸，煮的时候多放点水，中途再换一次水，要换开水；

三：由于腊肉已经有盐，所以蒜苗要单独放盐。