地瓜炒荷兰豆

     凉薯我们这里都叫地瓜或是地萝卜，冬季是凉薯上市的季节，凉薯肉质洁白脆嫩、香甜多汁，同时具有清凉去热的功效，所以凉薯适合秋冬季节食用。

材料：地瓜100克，荷兰豆100克，油、盐、葱、辣椒、鸡精。

1、荷兰豆择去两端的筋丝后洗净切成两三段。

2、地瓜去皮洗净后切成两三块，再切成薄片。

3、准备一些葱花和辣椒。

4、热锅冷油，下辣椒和葱花煸出香味。

5、放入地瓜片和荷兰豆翻炒断生。

6、调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可关火装盘。

小提示：炒地瓜和荷兰豆时可加少量水翻炒，这样不但炒出来的菜肴色泽好看而且省油有益身体健康。