暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲

              从三十度到十三度，这一下子的变化也太大了，这是要把我冷坏吧~~不要说做好的菜很快就冷了，还有懒得做饭的趋势啊~~快点暖起来吧~~

             想到了吃起来很暖和而且味道香浓的煲仔菜，好像很久没吃过了~~上桌揭盖冒着腾腾热气，保温时间也长一些；我特别喜欢锅底那层特别入味有点脆脆的~~又是饭遭殃的菜，冷天里懒得多动，不要长肉了才好~~

-----------------豉香腐竹鱼煲-------------------------

材料： 鱼400克，腐竹50克，干香菇5朵，青、红椒各1个，豆豉适量

配料：蒜2瓣，姜1小块，香葱3根，香菜少许，料酒、蚝油、老抽、白糖、鸡精、淀粉、盐、油各适量

1、鱼切块洗净加盐、料酒腌10分钟；

2、用厨房纸吸干水分，裹上一层干淀粉；

3、锅中加多一些油，放入鱼块半煎炸至两面金黄；

4、腐竹提前用冷水泡软；

5、香菇提前用水泡软；

6、泡好的香菇切片； 青、红椒切片； 豆豉洗净，姜、蒜切片； 葱、香菜切段；

7、泡好的腐竹切段，入油锅中半煎炸至金黄捞出待用；

8、油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味，再入香菇炒一会儿，然后倒入青、红椒炒匀；

9、倒入腐竹和鱼块炒匀；

10、芡汁： 小碗中加蚝油、老抽、白糖、鸡精和淀粉各适量加清水调匀；

11、把芡汁倒入锅中炒匀；

12、最后转入煲仔中，加盖煲5分钟，洒上香葱和香菜即可。