我的天鹅泡芙

泡芙（puff）是源于西方人的浪漫爱情传说，最早是意大利的甜点，16世纪传入法国。其蓬松张空的奶油皮中，裹入了鲜奶油，巧克力，或冰激凌。它被作为吉庆，友好，和平的象征，人们在享受它的甜蜜中，寻求着浪漫，在欢乐中分享着幸福。

以前我很喜欢吃泡芙，奶油馅，巧克力馅和冰激凌馅都吃过。但这款甜点，多吃了着实会摄入过多的脂肪。自从学习了烘焙，我始终在控制自己，一次都没尝试做过泡芙。今年中国的传统元宵节和西方的情人节刚好重叠在了一天，这样的机缘巧合并非多见，抑制在我内心的泡芙情节也想借此机会释放一下！

每年的情人节，我都会做一款蛋糕，今年也想变变花样。恰巧今年的情人节与元宵节撞见，这个美妙的“相会”，让泡芙来一个特殊的变化——我的天鹅泡芙，它咬在口中，仍会是香甜，细滑，那种美妙的感觉啊......！

提前祝朋友们元宵节，情人节快乐！

材料：

馅料：山药1根，酸奶1盒，炼乳适量，黑巧克力适量；（我做了两种口味馅料，巧克力也可不放）

泡芙：黄油40克，清水100克，盐1克，砂糖5克，低筋面粉60克，鸡蛋2个；

步骤：

1. 山药洗净切段入锅蒸熟；

2. 冷却后去皮装入保鲜袋；

3. 用擀面杖将其擀至无颗粒泥状；

4. 因山药较干，加入适量酸奶调稀，加入炼乳增加香甜；（想吃巧克力口味的，可将巧克力隔水融化加到山药泥中）

1. 将黄油，盐，糖，清水混合放入一煮锅中上火加热至黄油融化，并沸腾关火；

2. 筛入低筋面粉拌至水面完全混合均匀；

3. 带面糊稍冷却后，分次加入蛋液，边加边搅拌至提起工具，面糊在工具下方形成水滴状倒三角即可；

4. 将面糊装入裱花袋，将裱花袋下方剪一小孔；

5. 在铺好油纸的烤盘上挤出2字和S字（天鹅的颈部），烤箱180度预热烤5分钟；

6. 再将裱花袋的口剪得稍大些，在烤盘上挤出水滴状面糊（天鹅身体），烤箱180度20分钟，再闷15－20分钟（防止泡芙瘪塌）；

最后按照天鹅的形状进行“组装”，装饰即可。巧克力馅拍出的照片不太好看，但很好吃哟！