清蒸豆豉鲫鱼

   元宵节就只有我和女两个人在家，虽然身处异地，无亲无故，但也不能怠慢自己，中午蒸了条女特爱吃的豆豉鲫鱼，晚上再弄条酸辣鲫鱼，也算是年年有余（鱼）

主料：鲫鱼

配料：葱白、干辣椒、姜丝、芝麻油五香豆豉

调料：盐、白酒、一品鲜酱油、香油、食用油

做法：

1、把鲫鱼刮鳞、剖腹，尤其是肚子里的黑膜一定要清洗干净

2、然后在鱼背两面划上四刀，两面和肚子里抹上盐，再放上姜丝、葱段、白酒码入味备用。

3、把葱白和干辣椒切成细丝用清水浸泡。

4、把鲫鱼身上的葱和姜撇一边，然后芝麻油五香豆豉装入鱼肚子里面。

5、取一个容器，把刚才撇一边的葱和姜一半放在鲫鱼下面，另一半放在鲫鱼上面。

6、把装好的鲫鱼放入上汽的蒸笼里，盖上盖子蒸至10分钟。

7、10分钟后端出蒸好的鲫鱼，倒出里面的汤汁，夹出葱段和姜丝，淋入三勺酱油和一勺香油，摆上葱丝、辣椒丝。

8、起锅把油烧开，然后把热油直接淋入葱丝和辣椒丝上即可。