宝宝最爱的小鸡蛋糕

       经常给宝贝儿子买鸡蛋糕做零食，可是买回来的鸡蛋糕放凉了就不好吃了，有点发硬，自己做的很软也很健康。

       首先，准备材料:

                鸡蛋6个    低筋面粉200g   白砂糖150g   橄榄油50ml

步骤:

1. 鸡蛋打入干净无油的盆里，将白砂糖一次性倒入。

2. 将蛋盆隔水打发，水温约40度。

3. 电动打蛋器先不要启动，把白糖搅几下再用中低速打发蛋液，慢慢的换成最高速.

4. 要有耐心，一直将蛋液打成颜色发白的糊糊，而且划痕不会立马消失的状态就好了。

5. 这是将面粉分3-4次筛入蛋糊中，每次筛入面粉要用刮刀翻拌均匀，要上下划十字翻拌，小心打发的鸡蛋液里气泡消融。

6. 倒入橄榄油，用刮刀上下翻匀。

7. 倒入模具，撒上芝麻。我用的是直径3.5厘米的小模具，做出来的鸡蛋糕很小很可爱，适合宝宝吃。

8. 烤箱170度预热，中层，上下火，大约10分钟就好了。（时间要看自己的模具大小灵活掌握）