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27的烹饪日记—— 五味阿胶糕
2014-02-15 21:56:36
一直都想做阿胶糕，今天终于参照高手们的做法，自己也试着做了。阿胶是个好东西，但是还是有很多要注意的，所以，要先说说阿胶的注意事项。
阿胶注意事项：
一、阿胶药用时一般用量为三至九克，宜饭前服用；具体用量要根据个体体质情况来定。
二、因为东阿阿胶性质比较平和，且药食两用，是适合细水长流长期服用的一种滋补品，《神农本草经》就有阿胶“久服轻身益气”的说法，因此，只要服用后没有明显不适感受，常年服用阿胶产品是一个很好的养生习惯。
三、注意服用阿胶时，感冒时不要服用，不要同同时喝茶水和赤萝卜；
四、女性月经期间服用如出现经量变化请停止服用或减量服用，根据变化情况决定是否服用。
五、药品性状改变时禁止服用；
六、孕妇、高血压、糖尿病在医师指导下服用；
七、儿童须在成人监护下使用；
八、如正在服用其他药品，服用本品前，请咨询医生。
食材：阿胶250g、冰糖150g、红枣150g、干桂圆肉100g、熟黑芝麻150g、熟核桃仁150g、枸杞50g、黄酒250g。
做法：
1、将阿胶敲成小块。
2、用黄油浸泡2、3天，让阿胶变软。
3、炒熟黑芝麻。
4、炒熟，或者用烤箱烤好核桃仁。
5、把冰糖敲成小块，越小越好，红枣洗干净去核，桂圆肉、枸杞洗干净晾干备用。
6、将泡好的阿胶隔水加热让其完全融化，中途记住要不停的轻轻的搅拌，以免黏锅，这个过程大概要花20-30分钟。
7、阿胶融化后，加入冰糖继续搅拌，让其完全融化，轻轻搅拌，半小时。
8、阿胶和冰糖完全融化后，加入核桃仁，充分搅拌均匀。
9、再加入桂圆肉，搅拌均匀。
10、加入红枣，也搅拌均匀。
11、加入枸杞，也要搅拌均匀。
12、最后，加入黑芝麻，让所有食材充分融合在一起，稍微熬煮一会。
13、趁热把阿胶糊倒入容器中，压平整。
14、等阿胶完全冷却，凝固后，就可以取出，脱模。
15、切片，按照自己应该吃的分量，享用吧~
27的温馨提示：一定 要按照自己所需食用其分量哟！千万别认为是好东西，就无限制的食用！再好的东西，过量也会造成相当不良的反效果哦！
恩~好啦~祝大家好胃口~下次见啦~~
