日志
搜索
喜欢锅贴是因为它的味道和口感不那么单一，外表的脆和里面的软结合的口感是最好的搭配，做法也很简单……
主要原料：面粉，姜，腊肉，白菜，生抽，盐
具体做法：1.面粉加少许盐，用温水和面
2.把面和成雪花状，然后再揉成团，用
湿布盖30分钟
3.腊肉切丁加少许姜，白菜切丁，加少
许生抽，只加一点，一会会和腊肉混
合，腊肉本来就有咸味，加少许花椒末
4.30分钟取出面团，分成条，然后分成若
干个剂子，撒上面粉防粘连，再赶成皮
5.把包好的饺子放在刷了少许油的平底锅
上摆好，小火，等一会稍微成型后就到
水，水是饺子的一半，然后盖上盖焖20
分钟
6.等水分收的差不多是倒少许油，这样饺
子会更佳脆和金黄，油要少因为里面本
来就有腊肉，油脂比较多
一款咸鲜的锅贴就完成了，腊肉本身的油脂被新鲜白菜吸收了，变得不油腻了，白菜又带着腊肉的香味，口感丰富起来，咬一口还很多汁……
