特色蒸枣花

    蒸枣花这道面食在北方过春节时经常制作的花色主食之一，以往做这款主食时多使用个头小的红枣，适合蒸小枣花。马年春节期间我用个头很大的和田枣创意了这款充满节日喜气气氛的特色大枣花，一家人围座在一起你掰一瓣我掰一瓣。。。充满了节日欢乐氛围

食材：富强粉600G、干酵母6G、温水适量、和田大枣适量

制作步骤：

1、温水中加入干酵母溶解均匀后倒入面粉中，和成软硬适宜的面团，发酵至2倍大备用

2、发酵好的面团揉匀后分割成100G重的剂子滚圆松驰，搓成长条。

3、取一根长条两头捏合成环状，放入两枚大枣（大枣预先开水泡软），完成五根后排列整齐。

4、用筷子从两头向中间收、夹紧，一个漂亮的枣花生坏就完成了。

这是紫薯枣花

5、蒸锅内水烧至温热，枣花生坯放入蒸屉，盖上锅盖完成二次发酵

6、打开煤气灶，锅内水烧开后计时，蒸10—12分钟关火，一分钟后打开锅盖

漂亮喜兴的蒸枣花就完成了

小贴士

泡软的大枣使用时要晾干表面水分，或用厨房纸吸干表面水分。
花瓣的多少依个人喜好加减。