原味醇香----麻叶

前段时间去朋友家玩吃到了麻叶，可能是好久没吃的缘故吧，感觉特好吃，吃着麻叶儿时的记忆历历在目。那时每逢过年母亲都要做麻叶，我们一边在添乱学着做，一边吃着那色泽金黄、酥脆味香的麻叶。回家就动手做，没几天就吃光了，这不大家都说好又做了一次。

麻叶是面粉经油炸制成，喜欢甜味的在和面时加些糖，喜欢咸味的在和面时加些盐。我更喜欢小麦粉的原味醇香，做的原味麻叶。

原料：面粉500克     鸡蛋1个    黑芝麻15克    花生油适量  

做法：

1、面粉中加入鸡蛋和黑芝麻

2、面粉搓成絮状，慢慢加水揉匀，

3、和成较硬的面团，松弛20分钟

4、松弛好后准备擀面

5、擀面越薄越好

6、用刀分成10厘米的长片后对折，切五刀后从中间断开

7、把面片打开，把一头从中间的刀口处掏过去

8、依次做成生坯

9、用中小火炸至两面金黄，炸时用筷子不断翻面，使其均匀受热