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白芝麻餐包

余甘果蜜 发布于 2014/2/23 16:40

这是在诗心的日记里得来的方子,嘻嘻。

不过,开始我还不太敢做,我老是做不圆,想起以前看到过一种整面团小方法,试试看看,能否够圆?

食材:高筋面粉150克、奶粉6克、清水80克、全蛋液15克、糖25克、盐2克、酵母3克、无盐黄油15克

配料:蛋液适量,白芝麻适量。

做法与步骤图:

1、食材。

2、除黄油外所有食材,按面包机使用程序放入。

3、揉至光滑面团,加入软化的黄油。

4、再发酵至2倍大。

5、取出来排气。

6、量好面团重量,分成等份:原方是6份。我做了300克面粉,分了12份。

7、用双手的两拇指和食指中指,拿着面团,两拇指放在面团的上面,外左右两面拔开,然后用双手的食指和中指收拢在面团的下面。如此反复几次,面团就圆了。

8、还可以放到案板上,用手再转一下更圆。

9、依次做好放烤盘上进行第二次发酵。

10、发酵好之后,涮上蛋液,撒上白芝麻。

11、烤箱预热150度,烤15分钟。

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