干煸菜花

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    有朋友抱怨博文只有编故事才能有人来捧场，才会有浏览量。我对这个说法不敢苟同，关于做菜的博文如没有了故事，也就没有了吸引力。做菜，谁不会呢？书店里关于做菜的美食书籍一摞摞的码在墙角，顺手拿起一本就够我们学上一阵子的。至少，比着葫芦画瓢还是能够的。

    我喜欢做饭？才不会。关于做饭说起来是话长，我主要是做饭的时间久了很多。好像是在上初中时候就开始了吧，那时候没有煤气炉，做饭还是那种煤炭炉子，每天中午放学第一件事就是生炉子做饭，下午放学第一件事还是生炉子做饭，好在家在煤矿，煤炭用起来还是很方便。一路走来，从不会做饭、做夹生饭，手忙脚乱，到手到擒来，轻车熟路，直至修成“正果”-- 家庭煮夫。

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    发博文，我的理解就是给自己留点“念想”，留一个老来可以用来慢慢回味的记忆。只要这些大网站不倒，我想就应该能够留得住我的这些“念想”。至于粉丝啊，浏览量啊，都是虚幻的“浮云”而已。

    静下心来，做些喜欢的菜，做些能够经得住推敲的菜，不求奢华，但求若干时日后能够历久弥香，像一瓶陈酿。

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    做菜就是一次对味道的尝试，是一次对自己感觉的体验。

    不求菜的华美和靓丽，但求味道的鲜美和自己喜爱的那个口感。所以有时候不得不下很大力气来鼓捣着吃，不过这样就显得咱是吃货了。“吃货”一词原意是贬义，是说只知道吃其它都不会做的废人，但现在演绎成了“懂得吃，会吃，研究吃的人”。这也算是与时俱进，锐意创新吧。

    其实呢，做饭的过程也是创造的过程，想啊：把种种的菜蔬，佐料，经过一番煎炒烹炸焖溜熬炖后，就变成有着各种味道的色香味俱有的鲜美的美食。这个过程不是创造是啥呢？摄影，雕塑是“减法”艺术，做菜也是一种艺术，是一种关于美食的“加法”艺术。

    把菜花叫做“花菜”应该是南方的叫法。其实人家有名字,学名叫“花椰菜”，小名叫“菜花”。

    我喜欢把这种开了花的叫“花菜”，这种菜花爆炒了味道比没开花的口感爽脆，味道也要香许多，是那种越嚼越香的滋味。

    菜花是种比较喜油的蔬菜，用五花肉来烹制是最搭得了，再放点辣椒和八角在里面，味道就更足了。干煸菜花是把菜花用五花肉煸炒的小

菜，能够上的厅堂入得厨房，这样说来干煸菜花也算是个家常菜。

    做个简单的干煸花菜来吃，收敛一下那放纵了的胃口。

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             [材料]：菜花、红尖椒、虾皮、生姜、大蒜、花椒、精盐、植物油、味极鲜酱油

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     1、生姜，蒜瓣切片，红尖椒切条。菜花洗净后撕成小朵。

     2、炒锅里倒入植物油，油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊，盛出备用。

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      3、炒锅里另倒入油，油热后放入花椒、姜片、蒜片，虾皮炒香。

      4、倒入红椒条，炒出辣味。倒入菜花，调入精盐，倒入少许的味极鲜酱油，炒匀即可。

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