萝卜丝炖裸鲤

   现在有一种裸鲤鱼，以前在中原地区很少见到这种鲤鱼。之所以叫裸鲤，是因为这种鱼没有鱼鳞。曾经在青海湖的饭店吃过青海湖的裸鲤，也不知道是不是和这种鱼是一样的。反正买的时候是带标签的，但一定不是青海产的。没吃过，买一条试试。先按最基本的做法来做，吃起来还不错，没有鱼鳞，鱼皮蛮厚的，胶质很多。口感也不错。

原料：白萝卜200g   裸鲤1条 生抽   糖 盐  胡椒粉   醋   黄酒各适量

做法

1、裸鲤一条，这种鱼没有鱼鳞，所以叫裸鲤。带着标签的鱼，现在的东西带了标签就贵。鱼宰杀洗净，备好白萝卜。

2、鱼身上切花刀，放入葱姜和香葱碎及黄酒腌制5分钟，锅中放葱姜爆香，放入鱼煎，一面定型后翻面。

3、放入胡萝卜，添加开水，加入黄酒，炖大约5分钟后加盐、糖和胡椒粉，继续炖3分钟即可。

4、盛出后撒适量的香菜碎。