无水海绵蛋糕

    这款小蛋糕外皮酥香，很好吃，本来是预备给女儿和同学周末溜冰点心的，结果她感冒了没去成，可惜了。

【无水海绵蛋糕】

材料：鸡蛋6个、油50克、糖100克、低粉150克

份量：九连模一个 4寸蛋糕模一个

做法：

1、材料准备好，低粉过筛两边备用。烤箱180度预热。

2、鸡蛋放进一干净大盆中，先用电动打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖，以高速打发，至拉起头部时蛋液不滴落的状态即可。蛋盆隔热水打更好打发，我偷懒一般不这么做。

3—4、分次加入过筛的低粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡。

5、加入油，搅拌均匀。

6、拌好的蛋糕糊。

7、装入纸膜中，表面撒上白芝麻。

8、入烤箱，180度，中层，烤制25—30分钟左右，待冷却后脱模。