胡萝卜炖鸭块

         胡萝卜的营养极高，尤其是给正在生长中的宝宝们吃非常好，可很多朋友觉得胡萝卜不好吃，其实要想胡萝卜好吃，关键要靠搭配，胡萝卜一般要搭配肉食，因为胡萝卜吸油，这样肉不腻，胡萝卜也非常好吃。

         今天做的这个胡萝卜炖鸭块，没用香叶八角等香料，而是放了两个小泡椒和适量泡菜，泡椒泡菜有效地去除了鸭肉的腥味，而且增加了香味，不辣不咸，而且特别入味，非常下饭。很适合小朋友吃哟。

原材料：

【主料】：鸭边腿一个、胡萝卜一根

【配料】：泡椒两个、泡菜适量、鹌鹑蛋五个

【调料】：生抽适量、料酒适量、盐适量、花生油适量、生姜一块、大蒜瓣三瓣、大葱一段

制作步骤：

准备好原材料

鸭边腿洗净斩成小块

鸭肉放入锅里焯水，水里放入适量料酒

胡萝卜切成滚刀块

大葱切成小段，泡菜切小块，生姜、大蒜瓣稍微拍碎

锅里放入适量花生油，将焯好水的鸭块放入翻炒，加入盐、生抽，翻炒入味

加入胡萝卜块、生姜、大蒜瓣、大葱、泡椒、泡菜，继续翻炒一会

加入适量水，大火烧开，小火炖半小时后加入煮好的鹌鹑蛋再煮10分钟，大火收汁

出锅了

小贴士：

一：鸭肉焯水的时候加入料酒能有效去掉腥味；

二：放入适量泡菜炖鸭肉味道非常香；

三：焯好水的鸭肉要翻炒入味，这样的鸭肉炖出来才很入味；

四：胡萝卜放入后也要炒一会，这样的胡萝卜更好吃。