包菜炒肉

                                                                        包菜炒肉

            老爸掌勺，我在旁边打下手。

            我对肉不怎么感兴趣，所以炒菜也是比较擅长素菜之类的。家里的荤菜一般都是老爸做，我妈是什么都不做的

             这道菜肉片腌制过后用油炸，逼出油后捞出，再加入包菜一起炒熟，很香很下饭。

主料：猪肉（已经切成片）、包菜、植物油

辅料：葱、姜、蒜、花椒、干红椒、淀粉

调料：盐、糖、料酒、生抽、味极鲜、十三香、鸡精、辣椒面

做法：

1、葱姜蒜干红椒洗净改刀

2、包菜撕成合适的大小洗净控水

3、肉片加盐、十三香、生抽、味极鲜、辣椒面、料酒拌匀腌制十分钟。后加适量淀粉抓拌均匀

4、锅中油烧热、下肉片保持中火炸制，直至肉片边缘稍起焦圈，肥肉部分略变透明后捞出控油

5、起油锅，下葱姜蒜花椒干红椒爆香

6、下炸好的肉片翻炒均匀，加入适量料酒和两小勺白糖

7、加入包菜，再加入适量盐翻炒均匀

8、炒至包菜熟，加鸡精调味，出锅