萝卜馅饺子

       今天做的这个萝卜饺子，本来没打算发菜谱，但是因为馅料的做法和我们这里常规的萝卜馅饺子做法不同，不是把萝卜用水煮熟再用，而是直接用了生的白萝卜，而做好的萝卜饺子口感和味道上都比熟的萝卜做出来的好吃，所以发出来和大家共享。冬吃萝卜夏吃姜，吃点这样的萝卜饺子也是不错的。

原料：

1、面皮料：青菜200g   面粉400g 

  2、馅料：猪肉馅300g   葱姜适量   白萝卜600g   老抽适量   黄酒适量   盐适量   五香粉适量   糖2g   香油适量

做法

1、 小油菜开水焯烫后加适量的水搅拌成糊。我喜欢用青菜和面包饺子，平时都是用菠菜，今天菠菜不够了，就用了小油菜，油菜煮好后颜色没有菠菜的鲜艳。不过营养成分差不多啦。把青菜糊倒入面粉中3和成软硬合适的面团，饧15分钟左右。

2、猪肉馅中加入姜末、五香粉、盐、糖、黄酒、和老抽搅拌均匀，把生萝卜用料理机的绞肉档打成碎粒，用屉布挤干水分，倒入盆中，先用油将萝卜拌均匀，用油锁住萝卜的水分，然后再和肉一起搅拌均匀。最后把葱切碎，也先用香油拌一下，然后轻轻搅拌均匀即可。放了葱之后不要过度搅拌，以免葱变味。

3、全部包好饺子，开水煮熟即可  。

小贴士 用生萝卜，要切碎后挤出多余的水分，然后用油拌一下，这样饺子馅是不会出汤汁的。