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话说，又到了二月二了，打小儿我就喜欢这个日子。
有句俗话说：二月二，龙抬头。
按旧历来说，正月是不能理发的，而出了正月的二月初二这一天，是个吉祥如意的日子，所以理发也就安排到了这一天，称作剃龙头，也算是沾上点儿好彩头的意思。
而在老家，二月二这一天的活动可不止理发这一项，还有相当重要的一个内容就是吃，吃猪头、猪蹄。所以，我喜欢这一天，因为猪蹄是大爱呀~~
今年的猪蹄是妈妈在这儿一起做了吃的，按照妈妈的做法，小火慢炖了三个多钟头，非常的软烂香滑~~
材料：
猪蹄1个，黄豆一把，海带适量，姜一块，八角1颗，花椒、料酒、老抽、盐适量
做法：
1. 猪蹄洗净对半剖开，凉水入锅紧一下；
2. 紧好后取出切成几块，再放回锅中，焯煮出血沫；
3. 捞出猪蹄洗净，锅内重新加水，放入猪蹄后加入姜、八角、花椒、料酒和老抽；
4. 大火烧开后转小火炖煮，约半小时后加入盐；
5. 取袋装海带丝和黄豆清洗浸泡，放置一边备用；
6. 待猪蹄炖至能用筷子戳进去的时候，放入黄豆和海带丝，炖至软烂即可；
P.S.
时间充裕的话就这样小火慢炖最好，如果没有这么多时间，可以先用高压锅把猪蹄压制10分钟，取出后再放炖锅中加入黄豆和海带丝煮烂就可以了；
