下饭美容菜——酸黄瓜炒猪皮

    冬天天气寒冷干燥皮肤容易缺水产生皱纹，为减少皱纹可在冬季多食用一些猪皮，猪皮中富含胶原蛋白，胶原蛋白可以促进细胞储水、缓解皮肤老化，抚平细纹，而且猪皮对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用，我喜欢猪皮柔软的口感和Q性十足的感觉，所以经常会买一些猪皮做炒菜。

材料：猪皮200克，腌黄瓜200克，油、盐、姜、蒜、剁椒、酱油、香油、鸡粉。

1、猪皮拨除余毛刮洗干净后放煮锅里煮熟。

2、煮好的猪皮除去多余油脂后洗净切成小块备用。

3、腌黄瓜切成小块备用。

4、姜、蒜切碎，同时准备一匙剁椒。

5、炒锅倒油烧热，下姜蒜和剁椒煸炒出香味。

6、放入腌黄瓜翻炒一会。

7、放入猪皮翻炒一会。

8、调入一匙酱油翻炒均匀。

9、放入少量的鸡粉翻炒均匀，淋入少许香油翻炒均匀即可起锅。

小提示：

1、买回来的猪皮一定要刮洗干净除去残留的毛桩。

2、猪皮煮熟后要刮去多余的油脂并清洗干净油脂。

3、腌黄瓜有咸味，此菜可不放盐或少放盐。