荠菜煎饼

       一转眼，已经是二月二啦，时间过得真快呀。二月二我们这里是习俗是摊煎饼，今天特意到农村去，亲自动手挖野菜，挖到了不少的荠菜，这个季节的正是吃荠菜的时候，今天就用它来摊煎饼啦。

原料：鸡蛋2个   面粉200g   荠菜500g     姜适量   盐适量   五香粉适量   葱适量

做法：

1、亲手挖的荠菜，很有成就感啊。摘好后清洗干净，吃野菜一定要先用开水焯烫一下，即去异味又防止有微毒。焯烫好后捞出晾凉。

2、荠菜切碎，加入盐、五香粉、葱姜末，加入面粉和鸡蛋，加适量的水搅拌成糊。

3、锅中放少量油煎，一面煎好后翻面，两面煎好即可。