精制粗粮美食 →小米南瓜糕

小米颗粒小，颜色淡黄或深黄，质地较硬，是北方常见的农作物。有健脾养胃，和中益肾，除热解毒，的功效。一般用来做粥喝，有‘代参汤’的美称，还可以做成各种美味佳肴。

每天做早饭，可叫我伤脑筋，每天都是变着花样做。今早上做了细软香甜的『小米南瓜糕』

                                              小米南瓜糕

食材：小米150克      低粉20克     熟南瓜30克        鸡蛋3个125克

                  绵白糖20克     白酒1小勺     泡打粉3克

做法

1，小米淘洗干净清水泡软(1小时)

2，倒掉清水用料理机打成粉浆用细纱布过滤控干(我是晚上做的，粉浆控了一个晚上)

3，南瓜微波炉叮熟放凉

4，鸡蛋分离

5，蛋黄加5克白糖搅散，拌进小米粉乱拌搅匀

6，筛进低粉和泡打粉，乱拌搅匀

7，蛋白加白酒，白糖打发成干性发泡

8，分次加进面糊中，乱拌搅匀加进南瓜泥搅匀倒进蒸盘震出气泡

9，放进开水锅大火蒸30分钟