网上找的方子，乳酪蛋糕，稍加改良，成品口感超级细腻，有点入口即化的感觉。第一次做乳酪蛋糕，成功~
话不多说，看图说话~
所需原料：（两个6寸蛋糕的量）
奶油奶酪250g、淀粉45g、低筋面粉25g、牛奶80ml、中等身材的鸡蛋4个、黄油45g、糖80g、塔塔粉一点点（没有可不放）。
制作过程：
1、将蛋黄和还清分离。
2、奶油奶酪用橡皮刮刀铲成小块隔水加热（最好要用带柄的锅啊，我搅拌的时候爪子被烫到了好几次~
）
3-4、隔水搅拌至奶油奶酪变软后加入牛奶搅拌至奶油奶酪融化。
5、加入黄油搅拌至黄油融化，这时奶油奶酪看着不是很细腻，有颗粒感。
6、换手动打蛋器继续搅拌，搅拌到奶油奶酪看起来细腻丝滑。
7-8、把奶油奶酪的混合物晾凉（我是等它变温了），后加入打散的蛋黄液，搅拌均匀（注意搅拌匀就可以了，不要过分搅拌）。
把蛋黄的混合液放在一边，我们来打发蛋清（注意蛋清要打到干性泡发）。
9、蛋清中加入一点点塔塔粉（最小的量勺1/4勺即可），电动打蛋器开到低档打至蛋清泛起小泡泡后加入1/3的糖。
10、电动打蛋器开到中档打至蛋液开始像冰激凌融化的感觉时放入1/3的糖。
11-12、电动打蛋器开到高档（我的打蛋器只有4档我就开到最高了，如果你的打蛋器是有5档的话此时开到4档）打到蛋液有明显的纹路时加入剩余的糖，全速打发（打蛋器开到最高档）。
打好的蛋清应该像奶油一样呈固态，提起打蛋器时能看到蛋清上和打蛋器上有明显的小尖尖，这样就可以了。
13-15、粉类混合后过筛，加入到蛋黄混合物里，切拌。
切拌就是上下的搅拌，一定不要画圈搅拌，画圈搅拌会使面粉出筋那样蛋糕表面会变得粗糙。
模具内刷油，把面糊倒入模具中用力震3下。千万不要倒我这么满，2/3就够了。我本来以为倒满点能全部装下，可是实在是太多了，这绝对是两个6寸蛋糕的量！
用水浴法，就是在烤箱里面放一盘水。
放入烤箱中层，180度烤20分钟，改150度烤30分钟即可。
来张特写，实在是好吃啊！超级细腻丝滑~
啰嗦一下，蛋糕模具内部一定要刷一层油（油尽量用色拉油这种味道不太重的油），不然蛋糕会很难脱模。
