自制蜜红豆

这次买的红小豆不太好，里面有个别的豆子很大颗，不像是红小豆，还有一些很小很瘪的，我仔细挑拣了好一会儿呢。 
这个蜜红豆就是为做蜜豆吐司专门做的，吐司用掉了一少半，余下的我正琢磨着做点儿啥呢？！ 糖的量我也没称，就是根据自己的喜欢来放了，喜欢吃甜的就多放点儿，反之就少放点！

【材料】蜜红豆500克，白砂糖适量。

【步骤】

1、准备红小豆和白砂糖，把红小豆洗净，拣出杂质。

2、放入锅内，加水浸泡4小时以上，我泡了6个小时。然后把泡豆子的水倒掉，重新加水，没过豆子两三指就好。

3、大火煮开、转小火煮20分钟。20分钟后，把煮过的水倒掉，再重新加水，没过豆子1--2指就可以了。

4、放入适量白砂糖，搅匀，大火烧开后，转小火再继续煮20分钟。

5、20分钟后关火，闷20分钟，然后把水倒出来。（不要扔掉，可以喝的。）再加入一些白砂糖，轻轻拌匀，倒入保鲜盒内密封，放入冰箱冷藏一夜就可以用了。

做好的蜜红豆可以做面包、点心、冰粥等，美味无比！