素炒嫩胡豆

    嫩胡豆是我喜欢吃的一道小菜，不管是凉拌、煎炒、还是做粉蒸肉都非常的好吃。每年嫩胡豆一上市卖时，我都要打电话让老家重庆的父母买上一些，煮好后放冰箱冷冻室，想吃的时候拿出来解冻即可做菜，顺便春节回家时带上一袋回东北。

主料：嫩胡豆

配料：香葱

调料：姜、花椒粒、盐、味精

做法：

1、锅中加水烧开，放入冻好的胡豆煮至几分钟，也就是解冻。

2、捞出解冻好的胡豆，切上姜丝备用。

3、自己种的香葱，摘洗净切段。（最好是野葱或者椿芽）

4、起锅烧热，加入菜籽油，油热后一次加入花椒粒、姜丝、胡豆翻炒均匀，然后加入两小勺盐，再倒入半锅勺清水。

5、水分烧干入味后加入香葱和小半勺的味精翻炒均匀。

6、出锅装盘，这盘炒胡豆既可以早上配粥，也可以让老公当下酒菜。