麻婆豆腐

用最普通的材料做出可口的家常菜，让家人吃的可口有营养，是每个家庭主妇的责任。歇班在家，做比较复杂的炸素丸子，还有一道麻婆豆腐，撒上自己花盆里种的蒜苗，别有风味。熬一锅小米粥。开饭了。

原料：豆腐，猪肉末，蒜苗，豆瓣酱，葱姜蒜，料酒，酱油，白糖，盐，花椒，香油。

豆腐切块备用。

切好的豆腐放盐水里焯一下。

炸花椒油，将花椒捞出。

葱姜蒜炝锅，放入猪肉末煸炒。

炒至猪肉末出油，放入豆瓣酱煸炒。

炒出红油，放入料酒，酱油，盐，少许白糖，炒匀。

放入热水，放入豆腐，大火炖制。

捞出的花椒碾碎备用。

蒜苗切碎备用。

豆腐炖至汤汁快收干时，淋少许水淀粉，放入花椒末和蒜苗即可。