艾草煎蛋

          艾草，在这个季节采收的是一味中药，叫茵陈，有养肝的功效。春季养肝正当时。亲自去采挖的艾草，回来想怎么吃就怎么吃。今天是用它来煎蛋，满满的艾草清香，很好吃的。

原料:香葱100g   艾草150g   鸡蛋3个   盐适量   胡椒粉适量   黄酒5g   

做法

1、亲自采挖的艾草，摘洗干净，开水焯烫大约1分钟。

2、焯烫好的艾草捞出挤干水分，切碎放入碗中，香葱切碎放入。香葱的量要大一些。打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉和少许的黄酒，搅拌均匀。

3、锅中放油，热锅凉油下入搅拌好的糊，小火煎，一面煎定型后翻面，两面煎黄即可。

4、装盘上桌，随手切了几片西红柿配色。清香的艾草搭配鸡蛋，煎了才知道有多好吃哦

小贴士

1.艾草一定要开水焯烫。

2.糊中加点黄油及去腥又可以使煎好的蛋更松软。