香气四溢的素食——煎香菇

周末。

今天是女士的节日，祝开心快乐。

虽然天空中依然阴云密布，但吹面而过的风已经不再凛冽。

打开窗户，能够听见清脆悦耳的鸟鸣。

重庆，开始显示春天的气息。

早餐做煎香菇，还没有出锅就已经香气四溢。

材料：新鲜香菇。

调料：盐，黑胡椒粉。

做法：

1、香菇洗净去柄，开花刀。

2、平底锅烧热入油，放入香菇小火慢煎。

3、加锅盖焖煎数分钟。（这个时候已经香气四溢了。）

4、翻面继续煎。

5、加盖焖一下，这个过程不必长。

6、撒盐和胡椒粉起锅。

 Ps：

1、第一次做煎香菇的时候，我总担心香菇煎不熟，于是在过程中用锅铲使劲按压香菇，后来发现这完全是多虑。香菇中的水份蒸发出来，加盖锅盖，有了水煎的效果，用不了2、3分钟香菇就变软煎熟了。

2、调料随意，可以放胡椒粉，孜然粉，辣椒面，或者只用撒点盐，也可以调入生抽等调料。

3、香菇柄和切花刀剩下的边料也可以一并放入平底锅煎熟，味道一样好，当然也可以用来炒饭或入汤。

4、加盖后，香菇中的水分蒸发出来让香菇更容易成熟。

香气四溢的素食——煎香菇。