蒜香干煸杏鲍菇

某星级酒店里的油煸茶树菇让我念念不忘，那味儿至今都在我脑海里萦绕。。。。。。想一想，那做法也不难，便兴起了自己捣鼓捣鼓的念头，家里没有茶树菇，就有杏鲍菇代替啦~！而且做法更健康，没有过油炸，吃起来更放心，嘿嘿~！

原料：杏鲍菇2个，蒜、干辣椒适量

辅料：油、盐、鸡精适量

做法：

1、杏鲍菇洗净，拭干水分，备用；

2、将杏鲍菇顶部切掉，主要是为了颜色好看，切掉的杏鲍菇不要扔了，可以和其他蔬菜一起炒着吃；自己家里吃吃，可以不用切掉；

3、将杏鲍菇撕成细丝，越细，口感越好；不要用刀切，手撕地好吃，两个杏鲍菇就撕了两大盘；

4、干辣椒切细丝，大蒜去衣，竖着切丝；

5、锅置火上，烧热后，倒入色拉油烧热，然后将杏鲍菇丝倒入锅里，用中火煸炒；

6、杏鲍菇丝煸炒至颜色略略焦黄，盛出备用；

7、用锅里的余油，煸香干辣椒丝、蒜丝；

8、放入杏鲍菇丝煸炒；

9、调入盐、鸡精，翻炒均匀；关火，起锅。

碎碎念：

1、杏鲍菇煸炒的时候会出水，这个时候用中火继续炒，直至将杏鲍菇的水分炒干，表面略略焦黄即可；

2、如果不能吃辣，干辣椒可以少放些，而且不用切开。