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【食·色裱花】——裱花蛋糕:春色

食·色 发布于 2014/3/10 20:08

这个扁嘴,一面平口一面尖齿,在浏览过的电子书中好像还没有看见过它。它应该怎么用呢?忽然想到木栅栏,想到满园春色关不住,一枝红杏出墙来。要不就来个春色图?虽然时下依然寒冷似冬。
又赶上一个送人的8寸蛋糕,移植6寸的计划会不会显得太空旷?一转念:按常规,不是还得写字么?那就不需要太大的调整了。甚好。
其实,很想很想在这里再尝试一下玫瑰,甚至已然准备好了花嘴。然而,奶油的打发让人越来越找不到方向。抹面会显得太粗糙——这个现象其实在上一个蛋糕就出现了;做花还是会垮掉。。。。每况愈下,越来越糟的感觉,叫人感觉正在陷入绝望。。。。
终究,还是放弃了玫瑰,就让那不知道名字的小花,在青翠的草地,星星点点,自由绽放。。。

 

用料:8寸戚风蛋糕1个,淡奶油150克,细砂糖15克,红黄绿色素各少许

用具:单面扁齿花嘴,花嘴转换器,裱花袋,细裱袋,裱花转台,打蛋器

蛋糕削平顶部,横剖成两片,淡奶油加糖搅打出尖峰

放一片蛋糕在转台上,涂满奶油,放上另一片,用奶油抹面,将侧面和顶面抹平。这一次,感觉越来越糟糕了。奶油的状况似乎并不好,找不到原因,凑合吧。用单面扁齿在侧面挤出木栅栏

调绿色,用细裱袋在顶面边缘和侧面顶边盘绕出绿色藤蔓。木栅栏的空隙处,零零星星地,有小草探出头来。

调红色,在顶面挤三朵小花。侧面,木栅栏的顶端与间隙出,也星星点点地挂着些许花蕾。顶面,绿色藤蔓之间,也零星地点缀着红色的花朵。

换绿色,用细裱袋在三朵小花交接的地方挤出藤须,它的方向好好像有点不受控制。

侧面的小花旁边,也有藤须牵挂。

换红色,用细裱袋在顶面空白处写出英文,

调出金色,在每朵花的中央点上花蕊,侧面的小花也要点上。OVER

喜欢这颜色,可这奶油的状况实在叫人丧气

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