西洋菜鲜鸭肾猪骨汤

            这是还是立春前后煲的汤，一冷一热交替频繁；冷的时候还比较寒冷，会产生风热，还容易给风邪侵入呼吸道，引起咳嗽之类的问题。

            说起鸭肾汤，天冷干燥的时候，广东民间很喜欢用西洋菜煲腊鸭肾，有润燥下火、滋阴益气的功效；而鲜鸭肾有清热润燥、补体健胃、增进食欲的功效； 比起腊肾，鲜鸭肾润燥的功效虽然差一些，但鲜味更佳而且更为滋阴。西洋菜就有清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种能润肺止咳益脑健身的保健蔬菜。这个 汤加入无花果、章鱼干、陈皮等，汤味更佳，而且男女老少皆宜。

                 ----------西洋菜鲜鸭肾猪骨汤---------------

材料

 西洋菜300克，鲜鸭肾2只，猪骨250克，章鱼干1条，无花果4个，陈皮1小片，姜3片，盐

1、章鱼干浸泡至软；

2、猪骨焯水；

3、鸭肾用用盐擦洗干净切厚片； 浸泡好的章鱼干切块； 准备好姜片；

4、西洋菜摘洗干净用盐水稍浸泡洗净； 准备好无花果、陈皮； 

5、骨、肾、章鱼和姜一起下煲，加水6碗，大火烧开后转小火煲约1小时；

6、然后将其它材料一起下锅，再煲一个小时；下盐调味即可。