黑椒煎猪扒

忽然地，重庆就春光明媚了。

走在路上，风儿很轻，阳光也如风般温润灿烂。

今天继续用27元网购的平底锅做晚餐。

黑椒煎猪扒。

材料：猪肉（略带点肥肉）。

调料：料酒，味极鲜酱油，老抽，黑胡椒粉，糖。

做法：

1、猪肉洗净切半厘米左右厚的大片，用刀背拍松。（我用了三分肥七分瘦的猪肉，不喜欢肥肉的可以用全瘦肉。）

2、一调羹料酒，一调羹味极鲜酱油，半调羹老抽，半调羹黑胡椒粉，半调羹糖和猪扒拌匀入味儿。（老抽，我又放多了囧。）

3、平底锅烧热，倒入薄薄一层油，放入猪扒小火慢煎。

4、加锅盖焖煎一会儿。

5、翻面继续煎，适当加水进去并加盖稍稍焖一下。

6、根据口味再撒入适量盐和黑胡椒粉起锅，锅中剩余的汤汁浇到猪扒上。

 Ps：

1、猪肉的选择根据自己的喜好，我喜欢有点肥肉的，感觉更香。

2、调料可以自己选择，多少和搭配要根据食材的多少以及自己的口味调整。

3、全程小火慢煎，而且要适当加一些水进去，这样加盖后才更容易煎熟。

4、翻面的时候可以多加一点水，这样可以剩下一些汤汁浇到猪扒上，个人感觉更好吃。

5、老抽，我又放多了囧，下次干脆不用老抽上色了。

但是味道还是很不错的——黑椒煎猪扒。