香蕉奶酥蛋糕

自从烘焙以来，每逢重大节日家人聚餐，我都要“小露一手”，慕斯蛋糕是我惯常的做法，既养眼又清爽不甜腻。不过做多了也想改变一下，去年（不知不觉已经是2014年，时光如梭啊！）看到玉食贝贝做的蜜桃奶酥蛋糕，黄澄澄得煞是诱人！当时就把配方记下来了，想着一定给家人做回尝尝。

奶酥蛋糕，蛋糕体是戚风蛋糕，摆上水果、洒上酥粒，步骤不难，但口味却丰富了，混合着水果香，做的时候家里只有香蕉，算是新体验吧。聚餐时端上它，色泽诱人不输慕斯蛋糕呢，切分成小块方便取用，餐前垫饥也可，餐后品尝也罢都很相宜。

随着年龄的增长，更深的体会到“光阴似箭”、“日月如梭”，回顾下2013年，家人都健康平安，没有什么大事发生，好的坏的都没有，就是平淡吧。愿2014年一如既往，全家人平平安安、健健康康、快快乐乐！

戚风蛋糕配料：鸡蛋4个，低粉80克，糖35克（蛋黄）+30克（蛋白），玉米油40克，水60克

奶酥粒配料：黄油30克，奶粉5克，低粉35克，糖粉22克

香蕉适量（大约3-4根）切片

一、奶酥粒制作：

1.       黄油切小块；

2.       低粉和奶粉、糖粉称量好；

3.       将粉类与黄油混合，并搓成小粒，放冰箱冷藏备用。

二、戚风蛋糕制作：

1.       蛋白、蛋黄分置于两个盆中；

2.       蛋白加糖打至湿性发泡；

3.       蛋黄加糖打至体积蓬松，颜色变浅；

4.       加入玉米油后打至与蛋黄糊完全溶合；

5.       加水后打至溶合；

6.       低粉过筛倒入蛋黄糊后翻拌均匀，蛋白与蛋黄糊后混合后也翻拌均匀；

7.       倒入铺好油纸烤盘，轻震烤盘排出大气泡；

8.       将切好的香蕉片摆放好；

9.       上面洒上酥粒；

10.   烤箱预热180度，烤20分钟左右，表面变黄，放烤网上晾凉切块即可。