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以前也做过，不过是用的面包机的程序直接出品的，虽然味道差不多，但组织没有这次这么好，而且皮特别厚实。
这次重新尝试了一下，效果很好哦。皮薄，无论是表面的，还是桶壁的，都OK，老公说这次做的比我用烤箱烤得都好
用的还是CANDEY的牛奶吐司方子
原料：金像高粉300克，酵母3克，牛奶176克，蛋液40克，糖50克，盐5克，黄油30克
（我用料向来多点少点儿就算了，所以，用的量跟这个还是不一样的）
金像高粉306克，酵母4g，牛奶170g，蛋液40g，糖50g, 盐3g，黄油25g。
1. 先将面包桶取出，搅拌棒安上。倒入牛奶，蛋液，糖和匀。
2. 倒入面粉和酵母，酵母最后放。
3. 选择“和面”程序，15分钟，重复了两次
每次用那个程序17就很别扭，这次还一样，那个程序先揉了8分钟，后来就一直休息，于是我是休息5分钟后，改用了程序15和面15分钟，再一个15分钟进行了10分钟。也就是8+15+10=33分钟。
4. 面筋到了扩展阶段，加入软件好的黄油，再一个和面15分钟
（其实并没有到达完全阶段，面筋断裂边缘是光滑的，但面团并不筋道，比较容易断裂，不知道是不是揉过了呢？下次手揉再体验体验）
5. 将面团收圆入盆，覆盖好，利用15的米酒程序进行基础发酵，大概发酵一个小时
6. 发酵至两三倍大，食指蘸面粉插入面团，食指取出后，面团不反弹或反弹很缓（反弹很快是发酵不足），不凹陷（凹陷说明发酵过头了），即发酵完成。
7. 面团取出，排气后，均匀分成四等份，取一块面团，先拍拍扁，再均匀擀开。由上而下卷起，不必紧，大约1圈半。
8. 三个都做完，再覆盖，松弛20分钟（我的没够时间，只是轮着进行这两个程序而已）。 再次均匀擀开擀长，压薄底边，紧密卷起（2.5-3圈）。
9. 排放入模具，最后发酵至八九分满。（大概到了面包机侧面突起位置的高度而已）
10. 发酵完表面刷上蛋液，烘烤程序35分钟，中度上色。但是在机身包了锡纸，并在最后10分钟撤掉锡纸。
烘烤时，面包最高时边缘达到了面包桶的高度，到后来扯掉锡纸浪费了一些时间，可能温度下来了，于是高度略有下降，但面包最高处仍与桶的高度平齐，应该算是发得很好的。
