五花肉烧腊鱼:把新鲜五花肉切成大块，与腊鱼块一起，用姜、料酒、生抽、蒸鱼豉油、干辣椒、香葱结红烧，尤其要多给白糖。此菜烧好后粘呼呼如同鲍汁鳖裙，吃后“绕舌三日”余味不绝！
主料 带皮五花肉 腊鱼辅料 葱姜 花椒 干辣椒 白糖 料酒 蒸鱼豉油 生抽 花椒油
做法：1五花肉洗净切块 腊鱼切块用水冲洗干净泡软。 料酒 蒸鱼豉油 生抽 花椒油调出一碗红烧汁2五花肉煸炒。等五花肉煸炒出油至两面泛黄的时候下腊鱼块，放葱姜。3再煸炒一会倒入调好的红烧汁，放白糖（要稍微多放点，提鲜且还能压住腊鱼的咸）。4倒进开水没过鱼肉，大火烧开，小火闷炖。5等水烧的差不多的时候再用大火收汁。出锅前撒点蒜苗。
