剩饭好去处：米饭鸡蛋饼

不知道大家晚上做多了一些米饭要如何处理呢？倒了太可惜，蒸着吃又不如新鲜的好吃，炒蛋炒饭是不错，可是太油，热量也太高。米饭鸡蛋饼制作比较简单，又无需太多的油，还可以按自己的喜好做成甜食或者咸食多种口味。

米饭鸡蛋饼

食材：

米饭100g、鸡蛋2枚、油适量、盐适量、胡椒粉适量 

做法：

1、鸡蛋打均打散

2、米饭尽量拨散，不要太多粘连

3、蛋液中放入米饭、盐、胡椒粉

4、先搅均后，再让米饭在蛋液中浸泡20分钟左右，尽量让两者融合

5、锅用小火稍微加热，放少许油，倒入鸡蛋液

6、盖上盖子，用小火慢煎

7、蛋液凝固变色（变白）后开盖，鸡蛋与锅能分离即可。

小贴士：

1、蛋液中可以加入自己喜欢的各种口味
2、隔夜的米饭比较容易打散，但注意别用太硬的米饭，吃起来口感不好