萝卜丝炒腊大肠

   这道菜萝卜丝充分的吸收了腊大肠的熏香味，也吸收了腊大肠的油汁，腊大肠炒萝卜丝是完美的结合，香而不腻，既适合下酒，也适合下饭，非常的可口！

主料：白萝卜、腊大肠

配料：蒜苗

调料：猪油、盐、花椒粒、胡椒面、白糖、白酒、姜、蒜、泡椒、干辣椒、味精

做法：

1、把腊大肠表面用温水清洗干净。

2、起锅把水烧开，放入腊大肠，加入一勺白酒煮至1小时左右。

3、把萝卜洗净切丝，蒜苗摘洗净切段。

4、把泡椒、干辣椒、姜、蒜切碎备用。

5、一小时后捞出腊大肠稍微放凉一下。

6、把腊大肠切丝。

7、起锅烧热，放入一小勺猪油，油化后放入腊大肠，小火煸出腊油。

8、腊大肠煸出油后，撇锅一边，放入花椒粒、干辣椒、泡椒、姜丝、蒜粒煸炒数下。

9、 开大火倒入萝卜丝。

10、往萝卜丝上加入一勺盐，让萝卜丝和所有调料翻炒均匀。

11、再把稍微炒至有味的萝卜丝和腊大肠翻炒均匀。

12、待萝卜丝炒得基本入味后，加入小半勺白糖、小半勺胡椒面、蒜苗杆。

13、把刚加的调料和蒜苗杆翻炒均匀。

14、再倒入蒜苗叶。

15、翻炒均匀后加入小半勺的味精再次炒匀即可关火。

16、装盘出锅了。