当作早餐吧——香菜鸡蛋薄饼

前两天在网上学习到了一种将鸡蛋饼摊圆的方法，今天试了一下，果然很有效，而且耗的油很少很少。

香菜鸡蛋薄饼，很简单。

材料：面粉适量，鸡蛋1枚。

调料：香菜，白胡椒粉，盐。

做法：

1、面粉适量，打入一个鸡蛋。

2、香菜切碎备用。

3、面粉和鸡蛋中倒入适量清水，放入香菜碎和适量盐、胡椒粉，搅拌成面糊。

4、平底锅中入油，确保锅底都均匀覆盖了油后将油倒出。

5、先不要开火，倒入适量面糊，端着锅倾斜着旋转一圈，使薄饼形状变圆，然后再开火煎至一面金黄。

6、翻面将另一面煎至金黄起锅。

 Ps：

1、面糊不宜过稀或过稠，我一般是用勺子舀起，倒出时可以拉出一条细细不断的线为合适。

2、倒入面糊后端着锅倾斜着旋转一圈，可以使摊饼形状变圆。

3、冷锅冷油入面糊，这样可以使面糊很好地摊成圆形，我之前做是热锅热油，结果面饼要摊成圆形相对比较困难。

3、要均匀摊开，小火煎饼，煎好一面再翻面。

4、摊完一个饼后等锅稍稍冷却一下，根据锅中油量的情况再适量倒油，继续摊下一个饼。

当早餐吧——香菜鸡蛋薄饼。