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两吃龙利鱼__香煎龙利鱼+茄汁龙利鱼

绿野薄荷 发布于 2014/3/12 19:42

超市出售的冰冻龙利鱼肉厚无刺,没有异味,收老少皆宜的鱼类。做鱼排,炒鱼丁,清蒸都很好。今儿做了两种吃法,香煎龙利鱼——原汁原味,营养美味。茄汁龙利鱼——酸甜适口,肉嫩可口。

原料:冰冻龙利鱼,番茄酱,白醋,料酒,白糖,盐,生抽,白胡椒粉,五香粉。

做法:龙利鱼解冻,放入料酒,盐,白胡椒粉,五香粉腌制2小时。

腌好的龙利鱼,沾面粉备用。

将龙利鱼放油锅煎制。

番茄酱放入油锅炒制。

炒出红油,放入料酒,白糖,白醋,生抽,盐,放入适量水,熬成汤汁。

放入龙利鱼,熬到收干汤汁即可。

茄汁龙利鱼

用鸡蛋面粉少许盐调糊。

将龙利鱼放入面糊里蘸匀面糊。

放平底锅小火煎透,煎熟,煎至两面金黄色即可。

 

 

 

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