超市出售的冰冻龙利鱼肉厚无刺,没有异味,收老少皆宜的鱼类。做鱼排,炒鱼丁,清蒸都很好。今儿做了两种吃法,香煎龙利鱼——原汁原味,营养美味。茄汁龙利鱼——酸甜适口,肉嫩可口。
原料:冰冻龙利鱼,番茄酱,白醋,料酒,白糖,盐,生抽,白胡椒粉,五香粉。
做法:龙利鱼解冻,放入料酒,盐,白胡椒粉,五香粉腌制2小时。
腌好的龙利鱼,沾面粉备用。
将龙利鱼放油锅煎制。
番茄酱放入油锅炒制。
炒出红油,放入料酒,白糖,白醋,生抽,盐,放入适量水,熬成汤汁。
放入龙利鱼,熬到收干汤汁即可。
茄汁龙利鱼
用鸡蛋面粉少许盐调糊。
将龙利鱼放入面糊里蘸匀面糊。
放平底锅小火煎透,煎熟,煎至两面金黄色即可。