东北烧茄子

心情故事

       烧茄子属于家常菜谱，浙江菜系，主要原料是茄子，口味是酱香，工艺是焖，烹饪难度属于中级。茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

• 主料：猪肉150g   辣椒1个   茄子3个     

• 辅料：油适量   盐适量   生抽适量   葱适量  

东北烧茄子的烹饪制作过程

• 1、材料洗净备用。

• 2、锅烧热后加入油和葱花爆香。

• 3、加入花椒和蒜翻炒。

• 4、加入猪肉片和料酒翻炒。

• 5、炒至肉变色。

• 6、加入茄子翻炒。

• 7、加入生抽翻炒炒至茄子发软即可。

• 8、加入盐和水炖煮。

• 9、汤汁收至微干后加入辣椒翻炒即可出锅。