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本人酷爱茶叶蛋，大学的早饭基本是茶叶蛋加包子或者茶叶蛋加烧麦。尽管有专家说茶叶和鸡蛋搭配对胃有刺激，是不好的食用鸡蛋的方法，但是管不住自己的嘴怎么办呢？还在上大学的时候，药大小后门就有一个老奶奶，每到下午就在她的庭院门口架起一口锅，卖茶叶蛋，里面的茶叶蛋真是飘香四溢啊，那个时候吃完晚饭都常常要去再买颗蛋吃吃才觉得满足，现在还时常怀念那味道。昨天自己在家动手一做发现也很ezsy，而且味道绝对正点。。。
1、鸡蛋洗净，冷水下锅煮约5分钟，捞出鸡蛋用凉水冲洗至鸡蛋变凉，这步是为了好剥鸡蛋皮，小时候家里煮鸡蛋汤圆，妈妈就教我把煮熟的鸡蛋捞进凉水中放置一会再剥皮，就超级好剥，里面那层蛋皮一点都不会黏在蛋白上哦。
2、煮熟的鸡蛋用汤勺将蛋皮轻轻敲破，重口味的还可以将整个蛋皮剥掉，再给鸡蛋来两刀，哈哈。我做了两种可以任意选择，哈哈。
3、锅中重新坐水，等水沸腾后加入红茶包（我是把红茶放纱布扎起来，那样不会煮得到处是茶叶）、香叶、八角、桂皮、盐、味精、料酒，等锅再次沸腾出香味后后放入鸡蛋小火煮上30分钟，再焖上2个小时，华丽丽的鸡蛋就好了，如果在汤汁中浸泡到第二天，味道会更加赞哦~(≧▽≦)/~
