香煎鳕鱼

       看到网友做的银鳕鱼，特别诱惑我，就去超市买银鳕鱼，因牢牢记住了油鱼的样子，看到有十几块一包的根本不敢买。前两天逛超市，看到店家在搞促销，是散装的，块不大，说是特价销售，价格是每斤49元，但我看着也不像银鳕鱼，反正不是油鱼，就只管买了两块回来试试。肉质倒是还比较鲜嫩，可还是觉得它不够正宗。回头还得花功夫去找银鳕鱼。

原料：鳕鱼400g     辅料：盐适量   橄榄油适量   干淀粉适量 

做法

1、冰冻的鳕鱼，提前一天拿出来在冰箱的冷藏时解冻，解冻后清洗干净，用厨房纸沾掉表面水分。用指腹轻轻涂抹上盐，涂抹上少许的干淀粉，极少一点即可，主要是为了锁水定型。

2、锅中放适量橄榄油，放入鱼块，一定要煎到定型再翻动，一面煎好后翻面。

3、装盘上桌吧

小贴士

为了更好的定型，我用了少许的干淀粉，也可以不加淀粉直接煎。